Chile Relleno con queso- Chile stuffed with Cheese (receta en espanol abajo)

Chile relleno (stuffed) is a common dish in Mexican Kitchen. They can be stuffed with picadillo con papas, seafood, vegetables, beans and cheese. The most common chile used to prepare is the poblano. Chile poblano is large, mild, and meaty.

This recipe is made with Oaxacan cheese, it melts really fast and the flavor is unbelievable. #food #chilerelleno #mexicanfood #authentic #poblanochile #houston #cooking #cheese #vegen #chile

Ingredients:

1 pound chile poblano

1 pound Oaxacan cheese

1 cup of cooking oil

4 egg whites one egg yolk

Instructions:

Place the chile poblano over a high open flame, turning the chile with tongs, making sure the chile surface is charred evenly. Then place the chile inside a plastic bag for 5 minutes to remove the skin easily. Remove the chiles from the bag and peel the charred skin, make a cut to remove the seeds inside the chile. ( do not rinse the chile or cut the stem)

Stuff the chiles with queso Oaxaca and use toothpicks to close the opening and secure the cheese.

In a bowl, beat the egg whites until stiff, and add one egg yolk genthly folding to make the batter.

Preheat the skillet at high heat and add the cooking oil.

Dip the chiles in the batter and fry them until golden each side to cook eventhly.

Serve the Chile relleno with spanish rice, salad, hot salsa or guacamole.

I really hope you try this recipe, is very healthy and flavorful.

Thank you, and enjoy it.

Chile relleno con queso receta en espanol:

Chile relleno es muy común en la cocina mexicana. Pueden ser rellenos con picadillo de papas, mariscos, vegetales, frijoles queso.

El chile más común para esta receta es el poblano, este chile es grande, no es picoso, y tiene un sabor muy especial.

Esta receta es preparada con queso oaxaca, este queso se derrite muy pronto y da un sabor increible.

Ingredientes:

1 libra de chiles poblanos

1 libra de queso oaxaca

1 taza de aceite para cocinar

4 claras una yema de huevo

Instrucciones:

Empiece por quemar los chiles en la llama, dando vueltas para que el chile se queme completo sus lados usando unas pinzas de cocina para dar vuelta. Luego se ponen dentro de una bolsa de plastico for unos 5 minutos para poder remover la capa quemada del chile. Después de quitarle el pellejo quemado, haces una cortada al chile para sacar las semillas. (no laves el chile , no le quites el tallo )

Rellena el chile con queso oaxaca y cierralo con palillos para evitar que se salga el queso al cocinar.

En un recipiente bate las claras hasta que crean una espuma firme y le agrega la yema para que tome color.

Caliente el aceite en un sartén a fuego alto.

Sumerge el chile en el batido de huevo y trata de que todos los lados del chile queden cubiertos con el batido. Después pon lo en el sartén para freír el chile hasta que agarre un color dorado cada lado.

Puedes servir chile relleno con arroz, ensalada, guacamole o simplemente solo.

Espero que trates mi receta y te guste. mandame comentarios o dame likes en mi web aplanando un corazón pequeño en la parte de abajo de la pagina.

Disfruta esta receta.

Letty