Squash Blossom Quesadilla- Quesadilla de Flor de Calabaza (English/Spanish recipe)

This recipe brings a lot of memories from childhood. My mother used to send me to pluck the squash blossoms from the vines to the kitchen. It was a lot of fun! This recipe is very healthy and a great way to use the garden delicate flowers. Only few ingredients will need for this recipe, the flowers, queso Oaxaca, corn tortillas, garlic and onions. #food #vegetarian #mexicanfood #squashblossomsrecipe #quesadillas #flordecalabaza #houston #tortillas #tacos

Ingredients:

1/2 pound squash blossoms

corn tortillas

queso Oaxaca

3 garlic minced

1/3 onion chopped fine

Hot salsa

3 tablespoon cooking oil

Instructions:

Use a frying pan or skillet over medium high heat. Add the onions, and garlic and cook until translucent, stirring occasionally, for about 5 minutes.

Carefully trim the stems and stamens of the flowers, do not wash them, those flowers are very delicate and will easily tear.

Add the flowers to the cooking onions skillet and cook for 3-4 minutes, add a pinch of salt and black pepper.

In a cast iron or comal, drizzle cooking oil to warm the corn tortillas. Add the queso and the squash blossoms, fold them into half moon shape. Serve with hot salsa.

Enjoy this great recipe.

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Quesadillas de flor de calabaza - Receta en Espanol

Ingredientes:

1/2 libra de flor de calabaza ( puedes encontrar en el mercado o tiendas latinas)

Tortillas de maíz

Queso Oaxaca

3 ajos cortado en pedazos muy pequeños.

1/3 de cebolla cortada muy fina

3 cucharadas de aceite de cocinar

Instrucciones:

En un sartén a fuego medio alto, agregue el ajo, y la cebolla para adorarlos for unos minutos.

Cuidadosamente limpie las flores de algún residuo y cortarle el tallo. No las lave con agua, por que son muy frágiles. Corte las en trozos y agregue las flores al sartén.

menee constantemente para que el ajo y cebolla se mezclen bien.

Ahora caliente el comal o un sartén para hacer las quesadillas. Ponga un poco de aceite para que la tortilla se dore, agregue el queso desmenuzado y el guiso de las flores. Doble la tortilla en media luna y que se doren los 2 lados bien hasta ver que el queso se ha derretido.

Servir las quesadillas en un plato y agregar la salsa al gusto. Puede acompañarlas con guacamole.

Disfruta esta receta.

Gracias.

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