Gorditas de Azucar- Sweet Griddle Cakes- (English-Spanish recipe)

This is a very simple recipe and can be enjoyed at anytime during the day! For breakfast, snack and in the evening on a cold winter with a cup of coffee or hot chocolate.

This sweet Mexican treat are perfectly delicious alone or topped with butter, syrup, fruit, jelly, cream cheese or nutella.

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Ingredients:

2 cup of all purpose flour

1/2 cup of unsalted butter

1/2 cup sugar

1 egg

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon salt

1/3 cup buttermilk warm

1 teaspoon cinnamon (optional) or you can use vanilla

Instructions:

In a medium size bowl, add the dry ingredients to mix all, add the egg and butter into the dry mixture using your hands or pastry blender until the butter is well mixed with the flour. Pour the buttermilk into the flour mixture and continue mixing until all the flour is incorporated. The dough will be wet and sticky.

Place the dough in a flat surface and make the balls. You can use a tortilla press to flatten the balls or you can just use your hands to make the round gordita. I use my hands to make the gorditas, the dough is very soft and delicate.

Heat a griddle pan or iron cast "comal" on medium heat, wait to confirm right temperature before placing the gorditas to be cooked.

Place the gorditas in the grille or comal and cook about 1 minute each side or until golden brown. You may flip several times the gorditas using spatula.

GORDITAS DE AZUCAR

Esta receta is bastante simple, y se puede disfrutar en cualquier momento. En el desayuno, como botana on por la tarde acompanado de una taza de cafe o un chocolate caliente en un dia de invierno.

Esta deliciosa golocina Mexicana se puede comer sola, o con mantequilla, crema, jelly, nutella, con frutas, y con miel para pancakes.

Ingredientes:

2 tazas de harina para hornear

1/2 taza de mantequilla sin sal

1/2 taza de azucar

1 huevo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicaarbonato de soda

1 cucharadita de sal

1/3 de taza buttermilk tibia

1 cucharadita de canela de polvo (opcional) puede usar vainilla

Instrucciones:

En un recipiente agregas todos los ingredientes secos, y los meneas con tus manos o con la batidora. Agrega el huevo y la mantequilla y continua meneando con el uso de tus manos o con una batidora para pasteles.

Despues que ya se mezclaron todos los ingredientes, agregas la leche tibia y amazas muy bien la mezcla. Te va a quedar como humeda o un poco pegagosa la masa.

Pones la masa en una superficie plana para que prepares las bollitas. Pre calienta el sarten o el comal donde las vas a cocinar. Tiene que estar a medio caliente para que puedas cocinar las gorditas.

Puedes usar una tortillera para aplanar las gorditas o hacerlas con las palmas de tu mano. Yo las hago con mis manos, son muy facil de hacer y la harina se moldea facil mente con las manos, despues las colocas en el sarten o comal caliente.

Las dejas cocinar por un minuto cada lado o hasta que ested medio doradas, usa una espatula para dar vueltas por que se pueden desboronar. es como pancake masa muy suavecita y delicada.

Las sirves con mantequilla o con miel arriba, tambien con platano o otras frutas.

Espero te guste esta receta.

Gracias.

Letty