Mexican Rice - Arroz Mexicano

This recipe is very easy, few steps and you will have authentic Mexican rice!

Rice is used as side dish for many favorite meals. Mexican rice can be served with enchiladas, carne asada, chicken, tacos, fish and many more!.

My mother taught me how to cook this recipe since I was 6 years old.

Many people call Spanish rice to Mexican rice but while both use similar ingredients, Spanish rice uses saffron to color the rice.

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Ingredients:

1 cup of long grain rice

2 tablespoon cooking oil

1/3 of yellow onion or 1 teaspoon onion powder

2 garlic cloves or 1 teaspoon garlic powder

1/2 teaspoon black pepper

1/2 teaspoon cumin

1 tablespoon bouillon chicken flavor

1/2 teaspoon salt

4 oz. tomato sauce

2 cups chicken stock

Instructions:

1st step: in a large skillet add the cooking oil over medium high heat and brown the rice. Stirring frequently to prevent burning.

2nd step: In a blender pour onion, garlic, black pepper, cumin, salt, tomato sauce, and bouillon to blend all the ingredients. (or just add directly to the rice)

Pour all the mixture into the golden rice and cook for few minutes. Add the water and stir making sure all the ingredients are blended with the rice.

3rd step: Cover with a lid the skillet and reduce heat to LOW for 20 -25 minutes or until rice is cooked. (do not remove the lid many times, you can open once to see if needs more water, no more) The rice needs the steam to plump and to get fluffy.

You may add vegetables such peas, carrots, corn or cilantro, 10 minutes before finish cooking the rice.

I hope you try my recipe and let me know by using the comments how it turn out for you.

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Arroz Mexicano -Receta en español

Esta receta es fácil solo unos minutos y podrás hacer un arroz autentico Mexicano, delicioso y esponjado.

El Arroz es una comida que acampana la mayoría de muchos platillos en nuestra cultura. Como enchiladas, carnes asadas, guisados, tacos, pescado, pollo y muchos mas.

Mi madre me enseno a cocinar el arroz desde los 6 anos, y hasta el dia de hoy lo sigo preparando igual. A mi familia les encanta.

Ingredientes:

1 taza de arroz

2 cucharadas de aceite para cocinar

1/3 de cebolla o cebolla en polvo (1) cucharada

2 garlics (opcional)

1/2 cucharada de pimienta molida

1/2 cucharada de comino

1/2 cucharada de sal

1 cucharada de consommé Knorr de pollo

4 oz. de salsa de tomate

2 tazas de caldo de pollo o agua

Instrucciones:

En un sarten a fuego medio alto agrega el aceite para cocinar. Agrega el arroz y meneando constantemente para que se dore y tome un color dorado esto toma unos 5 minutos.

Agrega los condimentos uno por uno meneando para que se mezclen todos los ingredientes. Por ultimo agrega el caldo de pollo o agua y lo cubres. Baja el fuego lo mas bajo y cocina por 20 minutos, después checas que no le falte agua, si necesita mas agua le agregas un poco.

Lo vuelves a tapar por unos 5 minutos mas o hasta que veas que se consume el agua y el arroz ya esta esponjado. Prueba lo para asegurarte que esta cocido si no, deja unos minutos tapado y con la llama apagada.

Disfruta la receta

Letty

Thank you

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