Mexican Seafood Soup! - Caldo de Marisco

If you like seafood you would love this recipe! Traditional from the North of Mexico, recipe is commonly made with freshest catch of the day from the Gulf of Mexico.

#seafood #seafoodsoup #mexicanfood #shrimp #fish #scallops #vegetables #comfortfood #caldodemarisco

Specific ingredients vary according to the region and time of the year.

A lot of people after celebrating a wedding, baptism or any other family reunion, is common to cook "caldo de marisco" to cure the hangover after all night drinking.

The soup (stew ) is filled with a lot of fresh vegetables, fresh fish, shrimp, scallops and mix seafood! The soup feels hearty and satisfying, the combination of all the ingredients and the aromatics of the spices creating this delicious soup.

Ingredients:

1 pound seafood mix

1/2 pound large shrimp without shells

1/2 pound scallops

1/2 yellow onion cut in 4 pieces

6 garlic cloves chopped fine

4 roma tomatoes chopped fine

1/2 cup carrots chopped 1 inch piece

3 small potatoes cut in 1/2

1/2 cup celery cut in small pieces

1/2 cup poblano pepper chopped small pieces

1 ear corn, husk and silk removed. cut in 4 pieces

1 can 5 oz V-8 juice

1 teaspoon cumin

1 teaspoon black pepper

1 teaspoon salt

1 teaspoon dry oregano

1 tablespoon bouillon (chicken flavor)

4 cups of chicken broth

fresh cilantro

1 serrano pepper

1 table spoon olive oil

1 lime

SEAFOOD SOUP - VIDEO

Instructions:

In a large pot bring the ingredients for the broth to boil.

Pour the olive oil into the pot over medium high heat. Add the garlic and onions stir while simmer and continue to add the rest of the ingredients; tomatoes, poblano, carrots, celery, potatoes, serrano and the spices.

Add the chicken broth, cilantro and corn, cover with lid and simmer until vegetables are tender, about 20 minutes.

Reduce the heat and add the seafood meat. stirring occasionally. Cook for 10-13 minutes, taste for seasoning before turning heat off.

Serve in a large bowl, garnish with fresh chopped cilantro and lime wedges.

CALDO DE MARISCO - RECETA EN ESPANOL

Si te gusta el caldo de marisco este te va a encantar! Esta receta es tradicionalmente del Norte de Mexico. Es muy común que se cocine con la pesca fresca del día del Golfo de Mexico.

Los ingredientes varían de acuerdo a la region y el tiempo del año .

Mucha gente cuando celebran bodas, bautizos o otra tipo de celebración entre familia es muy común que cocinen "caldo de marisco" para curar la cruda de la noche anterior .

Esta sopa esta llena de vegetales frescos, pescado, camarón, vieira y mariscos revueltos. La sopa es muy llenadora y deliciosa. La combinación de todos los ingredientes y la aroma de las especias crean una sopa deliciosa.

ingredientes:

1 libra de mariscos revueltos (muchos diferentes mariscos)

1/2 libra vieiras

1/2 libra de camarones pelados

1/2 cebolla cortada en cuatro partes

6 ajos cortados finos

4 tomates roma cortados en pedazos finos

1/2 taza de zanahoria cortada en pedazos pequeños

3 papas pequeñas cortadas a la mitad

1/2 taza de apio cortado pequeño

1/2 taza chile poblano cortado pequeño

1 elote, quitarle las hojas y cortarlo en 4 partes

1 lata de 5 oz. V-8 jugo de tomate

1 tsp comino

1 tsp pimienta negra

1 tsp sal

1 tsp oregano mexicano

1 tbsp. consomé de pollo Knorr

4 tazas de caldo de pollo

cilantro fresco cortado

1 chile serrano

1 tbsp.. aceite de oliva

1 limón

Instrucciones:

En una olla para caldo, le agregas el aceite de olivo y se pone a fuego alto.

agregas el ajo y cebolla para que se doren, después sigues agregando los demás vegetales y meneando con una cuchara para que se cocinen parejo todos los ingredientes. Los deja que hiervan tapada la olla por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.

Agregas los mariscos y checas que el sazón esta bien. Deja cocinar 10-13 minutos bajando la temperatura de la estufa.

Lo sirves en un plato hondo y le agregas cilantro fresco y gotas de limon.

disfruta

Letty